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配制培养基的原则和步骤如下：
一、配制培养基的原则
1 、目的明确：根据需要培养的微生物种类，确定所需的营养物质和配比。
2 、营养协调：各种营养物质在培养基中的比例要协调，以保证微生物的正常生长 。
3、理化适宜：培养基的pH、渗透压 、水活度 、氧化还原电位等理化条件要适宜 。
4、经济节约：在保证培养效果的前提下 ，尽量选择廉价且易于获得的原料。
二 、配制培养基的步骤
1 、称量原料：根据需要称量适量的干粉培养基或液体培养基原料 。
2、溶解原料：将称量好的干粉培养基或液体培养基原料加入适量的水中 ，搅拌均匀 。
3 、调节pH：用酸或碱调节培养基的pH值至适宜的范围。
4 、加水定容：将调节好pH的培养基加入适量的水，使总体积达到要求 。
5、分装：将培养基分装到培养容器中 ，注意避免污染 。
6 、加棉塞或封口：用棉塞或封口膜封口 ，以防止污染和水分蒸发。
7 、灭菌：将培养基放入高压灭菌锅中进行灭菌，一般采用121℃灭菌20-30分钟 。
8、冷却：灭菌后将培养基取出冷却至室温或所需温度 。
9 、保存：将配制好的培养基放在阴凉处保存 ，并注意标签和日期。
培养基中常用的营养物质
一 、常用的营养物质
培养基中常用的营养物质包括碳水化合物、含氮物质、无机盐 、维生素和水等 。不同微生物对营养物质的需求略有不同 ，需要根据不同微生物的营养需求配制针对性强的培养基 。
二 、碳水化合物
其中，碳水化合物是主要的能源物质 ，含氮物质主要用于合成微生物的蛋白质和核酸等 ，无机盐则参与构成微生物的细胞结构，维生素和水等也是微生物生长所必需的。此外 ，有些培养基还需要添加生长因子、激素等特殊物质。
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