网上有关“如何杀黄鳝 ”话题很是火热，小编也是针对如何杀黄鳝寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您 。
问题一：黄鳝如何杀. 鳝鱼剖杀出骨，可分生 、熟两种方法 。
黄鳝活杀 ，一般用于剖成鳝片或鳝段。方法是 。准备好一块长木板 ，在一端从背面上钉上一枚钉，钉尖朝上 ，备一把刀尖锋利的小刀或剪刀 。取粗壮的活黄鳝 ，在地上摔昏，将鱼尾挂在钉尖上(也有把头部挂在钉尖上)，用左手拇指 、食指掐住鱼的咽喉处 ，腹部朝上拉直 ，右手持刀先在咽喉处划一刀(深度为鳝咽的一半)，再从咽部剖至 *** 处 ，挖去内脏放尽血。接着 ，用刀尖从右边刺入头部脊骨处，斜着刀尖沿脊骨划到尾部 ，再在左边用同样方法从头部背骨处斜剖到尾部 ，如此可把脊背骨与鳝肉基本分开，最后用平刀从头部批到尾部 ，使骨肉全部分离 ，斩去头尾即成 。剖杀时要求刀尖紧贴脊骨，使骨中无肉 ，肉中无骨 。剖的鳝爿 ，洗净后，用刀切成段或片待用。
熟黄鳝出骨，一般是选取较细小的鳝鱼 ，作鳝丝之用。方法是：把鳝鱼用水养半天 ，让其吐尽泥液 。熟处理细小的黄鳝可用沸水烫死；一般的可以放入冷水锅(也沸水锅)加盖，煮沸至鳝鱼嘴张开 ，立即捞起放入冷水冷却 ，洗清白涎(注意煮得不要过头，防止酥烂) 。接着用事先削好的一把约三寸长的小竹刀(刀头扁薄而锋利）出骨。出骨时 ，左手抓住鱼头 ，右手持小竹刀(如握俯笔），将刀尖插入头部肉与脊骨之间 ，并用右手无名指和小指压住鱼身 ，使刀头紧贴脊骨，从头部慢慢划至尾部 ，如此向三个方向划三刀(因为鳝鱼脊骨呈三角锉形) ，即可使肉与骨分离 。然后理去内脏，用温水稍加漂洗，最后用刀切或手撕成丝待用 。
问题二：如何杀黄鳝更好吃？ 活杀 ，用卫生纸或面粉反复搓去黄鳝表面的粘液 ，然后用清水洗净即可，这样杀好的黄鳝既鲜又无腥。
问题三：怎么杀鳝鱼 可以这样 。方法一：将装有鳝鱼的小网放入开水中 ，待其不能再动时提起 ，然后用钉子固定其头，剖腹、去肠肚 、去脊骨即可作为烹调用料方法二：用食指和中指（也可是中指和无名指）把鳝鱼抓紧 ，用力迅速在盆边或桶边摔打两下 ，使其昏厥，然后照方法一操作即可 。
问题四：黄鳝怎么杀 简单有效的方法就是 ，在清洗黄鳝时 ，把内脏器官去除干净，在烹饪时确保高温将黄鳝做熟。因为长时间的高温可以杀死动物体内的寄生虫 ，让它成为普通的蛋白质 ，这个时候是对人体无害的 。这些寄生虫不太耐热，只要温度超过80℃就会被杀死，不必恐慌 。但如果不煮熟煮透 ，寄生虫就可能进入体内 ，就会危及健康。所以买回黄鳝后，在处理时一定注意刀具和砧板的生熟分开使用 ，在烧制时一定要注意充分煮熟 ，特别是做爆炒鳝丝时，更要注意烧熟 。
问题五：如何快速宰杀黄鳝 木板上钉颗钉反过来 ，把黄鳝头挂上去 ，然后用美工刀开肚子，一刀一条 。注意美公刀刀刃不要弄太长出来 ，刚开始不容易 ，熟练就很快了，我们那饭店都那样杀
问题六：如何杀黄鳝更好吃？ 活杀 ，用卫生纸或面粉反复搓去黄鳝表面的粘液 ，然后用清水洗净即可，这样杀好的黄鳝既鲜又无腥。
问题七：鳝鱼宰杀后如何保存 鳝鱼有毒主要是由于在含有黄鳝血清 、血浆、全血和肌肉中都会检测到了溶血毒素，黄鳝毒素具有靶标性,即对牛红细胞很敏感,其次是兔 、鼠和鸡红细胞。
你这在血还没有放出的时候就冷冻起来 ，里面的毒素附着在毛细血管中 ，这样你要吃的话，必须要煮的充分些 ，这样才能使毒素分解掉 。而且要处理的鱼的时候最好要戴上手套 ，因为它的血还没有放出来 。
问题八：我在杀黄鳝.怎么弄死比较文明？ 先用酒把它灌醉了
问题九：鳝鱼怎么杀;它的血怎么放，血有用吗? 鳝鱼和鼋鱼都是吃活的（死的一般不能食用） ，需要活杀唬鳝鱼活杀有两种方法 ，一种是将活鱼摔昏，然后把鱼头用钉子钉在长板上 ，用刀从颈部划进 ，推向尾部，把鱼腹剖开取出内脏 ，并剔除鳝骨 ，余下即鳝鱼肉，加工成段 、片、丝等使用。另一种是先将鳝鱼放入盆内，加点醋和盐 ，再倒入开水把鳝鱼烫死（以鱼张口为准） ，然后擦洗掉鱼身上的粘液，放在案板上 ，用刀划开 ，去脏剔骨，取肉即可 。
问题十：黄鳝怎么杀图解 不用图解 。用剪刀在鱼的背部离头部1厘米的地方剪一刀 ，用手抓住后在腹部用剪刀剖开就行。..
1、宰杀鳝鱼的时候 ，用左手的食 、中 、无名3个手指，然后勾夹鳝鱼的颈部 ，同时需要把右手执尖刃刀 ，然后把刀尖刺入鳝鱼腹面的颈根部，然后就可以向着尾部顺长割划剖开腹部 ，洗净就可以 。
2、盆中需要放入适量的盐和醋 ，再放入大量的鳝鱼，再倒入准备好的开水，然后立即的盖上盖子就可以了 ，等到鳝鱼张开口之后 ，然后从盆子中取出鳝鱼，然后把腹部洗净就可以了 。
3 、把鳝鱼头剁下之后 ，从背部顺长剖开 ，然后取出脊骨 、内脏，然后把鳝鱼洗净就可以烹饪了。
关于“如何杀黄鳝 ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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