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速加2%盐酸苯畊1滴 。桂皮醛（cinnamaldehyde）是桂皮的主要成分，桂皮醛结晶速加2%盐酸苯畊1滴，也是中药复方麻黄汤的有效物质 ，属于苯丙醛类 。实验是从肉桂树皮中提取肉桂醛 ，肉桂醛是一种醛类化合物。
桂皮是生活中常见的中药材，气味芳香 ，平时吃的卤味的食物里面会有放到桂皮作为调料 ，可以说桂皮是一种药材，也是一种食物。桂皮醛是从桂皮里面提取出来的化学物质 ，也是桂皮起到疗效的主要物质 ，那么桂皮醛有什么作用？通过本文一起来了解下 。
1 、药物介绍
桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，气味芳香 ，作用与茴香相似 ，常用于烹调腥味较重的原料，也是五香粉的主要成分 ，是最早被人类食用的香料之一 。主要产于广东 、广西、浙江、安徽 、湖北等地 ，以广西产量大而质好。产地亦有采鲜桂叶作调味的 。
桂皮分桶桂 、厚肉桂、薄肉桂三种 。桶桂为嫩桂树的皮，质细 、清洁 、甜香、味正 、呈土**，质量最好 ，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙 ，味厚，皮色呈紫红 ，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细 ，肉纹细 、味薄、香味少，表皮发灰色 ，里皮红** ，用途与厚肉桂相同。
桂心是肉桂中的一种，一般说 ，肉桂为桂树的皮 ，干燥后为桶状，称“桂通 ” ，而你说的“桂心 ”系去掉外层粗皮的“桂通” ，也写作“桂辛”，跟“肉桂 ”的疗效近似 。
2 、营养价值
1.桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻 ，令人食欲大增；
2.菜肴中适量添加桂皮 ，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病；
3.桂皮中含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用 。
3 、桂皮的选购
1.受潮发霉的桂皮勿用 ，夏季忌食；
2.挑选桂皮：优质桂皮 ，外表呈灰褐色，内里赭赤色 ，用口嚼时 ，有先甜后辛辣味道的为好。
4、适合人群
一般人群均可食用
1.适宜食欲不振 、腰膝冷痛 、风湿性关节炎患者、心动过慢的人食用；
2.不适宜便秘、痔疮患者 、孕妇食用 。
3.桂皮含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好 ，且不宜长期食用；
5 、食疗功效
桂皮味辛甘、性热 ，入肾 、脾 、膀胱经；
有补元阳，暖脾胃 ，除积冷 ，通脉止痛和止泻的功效；
主治命门火衰、肢冷脉微 、亡阳虚脱 、腹痛泄泻、寒疝 、腰膝冷痛 、经闭?瘕、阴疽流注 、虚阳浮越之上热下寒等症 。
1.温肾壮阳：用于肾阳不足的畏寒 、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆；
2.温中祛寒：用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻 ，常与干姜 、附子同用；
3.温经止痛：能温通血脉 、散寒止痛 ，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。
本品辛甘大热，纯阳燥烈 ，善暖中下二焦而散寒止痛 ，色赤入血又能鼓舞气血生长，故为脾肾阳虚 、寒凝诸痛 、气血虚寒等症之要药 。
桂心：苦辛 ，无毒（或作甘大燥） 。[功用]补阳 ，活血
桂枝：辛甘温，无毒。[功用]温经 ，通脉 ，发汗
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